채식인들 대부분이 이미 잘 알고 계실 내용입니다만 채식을 시작하시는 분들을 위해 정리해 보았습니다. [건강한 채식인들의 7가지 습관] 1. 원곡형태의 곡물과 잡곡류로 된 주식을 먹는다. - 원곡 형태의 곡물 : 현미, 통밀, 통보리 등 - 도정하지 않은 원곡 형태의 곡물에는 살아있는 미네랄과 비타민 등이 풍부하다. - 다양한 잡곡류를 함께 먹는 것은 영양적으로 매우 유리하다. 2. 콩류를 매일 섭취한다. - 곡류에 상대적으로 부족한 필수 아미노산이 풍부하다. - 두부나 삶은 콩이 소화흡수율이 높다. - 콩 발효식품에는 노화방지 성분과 비타민 B12가 들어있다. 3. 녹황색의 신선한 야채를 즐긴다. - 철분과 각종 미네랄, 비타민, 식이섬유 등이 풍부하다. - 잡곡밥과 야채를 즐겨 먹으면 변비에 걸리는 일..