채식이야기 인스타그램 계정(instagram.com/veganstorykr)으로 채식인 분들을 팔로우하고 있습니다. 그 분들 중에서 자연식물식과 관련해서 늘 영감을 주시는 분들을 소개합니다. 1. gimmethetempo님 "...그리고 과일을 충분히 먹어주면 다른 단 음식이 전혀 안 땡긴다. 난 집에 있을 땐 단걸 거의 안 먹는데 회사에 있을때는 유독 초코렛 같은 게 땡겼다. 점심을 다 먹고도 후식으로 커피를 마시러 가면 조각케익들에 눈독을 들였고, 피곤하거나 머리를 특히 많이 쓰는 날엔 초코렛을 하루종일 입에 달고 살기도 했다. 하지만 과일을 식사로 받아들인 후에는 그런 일이 없다. 초코렛의 단맛이 생각나지 않는다. 달달한 음료도 생각나지 않는다. 이제 내게 가장 달콤한 맛은 과일의 단맛이다. 과일만..

베지닥터에서 전국투어 대중강연을 진행하고 있습니다. 5월 부산에 이어 6월에는 서울에서 열립니다. (베지닥터는 채식을 지향하는 의사, 치의사, 한의사, 수의사들이 모여 채식에 관한 지식과 치료 경험을 공유하고 그 정보를 널리 알리고자 설립한 단체입니다.) - 일시 : 6월 8일 오후 4시 - 장소 : 유기농문화센터(서울시 강남구 테헤란로 27길 8, 다온빌딩 11층) - 문의 : 베지닥터 사무국(T.070-8876-6988 / info@vegedoctor.org) - 주최 : 베지닥터 - 주관 : 유기농문화센터 - 참가비 : 무료 [강연주제] 1. 암 예방하고 치료하는 법 (황성수) 2. 만성염증성질환과 자연식물식(이의철 (Euicheol Lee)) [참가신청] (아래 링크를 클릭한 후 정보를 입력해 주..

무턱대고 채식만 하다가 오히려 건강을 망치는 경우가 종종 있습니다. 그냥 식물성 음식만 먹는다고 해서 건강해 지지는 않는다는 것이 요즘은 거의 상식이죠. 이와 관련해서 건강한 채식의 지침이 되는 좋은 가이드가 있어 소개합니다. 한방채식 기린한약국을 운영하고 있는 이현주 님이 쓰신 책 에 나오는 "기린한약국 식이요법 가이드" 중 일부를 발췌했습니다. [주의해야 할 음식]- 육류, 생선류, 어패류, 계란, 우유 및 유제품- 젓갈류, 인스턴트 식품, 흰밀가루 음식(제과점 빵, 과자, 국수 등)- 냉동식품(아이스크림 포함), 통조림, 카페인음료, 탄산음료- 정제설탕(백설탕, 황설탕, 올리고당 포함), 정제염, 화학조미료 [현미 채식 실천 원칙]1. 정제된 곡물 대신 100% 현미밥을 먹는다. 현미멥쌀과 현미찹쌀..

자연식물식을 시작한 사람들은 그들의 건강문제 대부분이 자연스럽고 빠르게 해결되는 것을 경험한다.자연식물식이란?좋은 영양 섭취를 위한 올바른 식단, 자연식물식(Whole Food, Plant-Based diet)은 이런 식습관을 말합니다. - 가능한 한 자연 상태의 식품을 그대로 섭취하라.- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹어라.- 가공식품과 동물성 식품은 피하라.- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리하라.- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 하라. *출처 : / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김 서구문화의 주류는 기를 쓰고 우리가 무엇을 먹어야 하는지에 대한 진실을 ..

"자연상태의 탄수화물은많이 먹을 수가 없습니다.그래서 절대 비만이 생기지 않습니다.탄수화물이 문제가 아니라가공한 탄수화물이 문제입니다.좋은 탄수화물이란도정을 하지 않은 쌀, 현미입니다." - 황성수 박사 -(의학박사, 의 저자) "모든 종류의 암과 심혈관 질환,그 밖의 퇴행성 질환의 거의 대부분이채식 위주의 식단을 선택하는것만으로도 예방 가능하다." - 콜린 캠벨 -(코넬대학교 영양생화학과 석좌교수) "탄수화물 섭취를 줄이고 지방 섭취를 늘리면, 체중이 줄 수는 있지만 수명이 단축될 수 있다." - 이의철 -(베지닥터 사무국장) "아무리 식단에서 동물성 식품을배제하더라도 설탕과 식용유,과도한 단백질을 먹으면 몸은 병들 수밖에 없다." - 이의철 -(베지닥터 사무국장) "현대식 축산업의 가장 큰 행운 중하..

"햄, 소시지, 베이컨 등 육가공 식품은인간에게 암을 일으키는 물질이고,쇠고기와 돼지고기 등 붉은 고기는인간에게 암을 일으킬 가능성이상당히 높은 물질이다." WHO(세계보건기구) 산하국제암연구소(IARC)(2015.10.26) ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 심신건강 http://veganstory.com/141 인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다. 2. 동물복지 http://veganstory.com/152인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다. 3. 지구환경 http://veganstory.com/151 인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

"우리는 식물이 아니므로광합성을 하지 못하고,따라서 어떤 항산화제도만들어내지 못한다. 다행히 식물에 들어 있는항산화제는 식물에 작용하는 것과같은 방식으로 우리 몸에 작용한다.이것은 그야말로 멋진 조화다. 식물은 항산화제 보호막을만들어 자신을 보호하는 동시에아름다운 색깔을 띠면서우리를 유혹한다. 식물에 매혹당한 동물은그것을 먹음으로써식물의 항산화제 보호막을 이용한다. 신을 믿든, 진화를 믿든,아니면 순전한 우연을 믿든,이것이야말로 진정 아름답고건강한 자연의 지혜를 보여주는 일이다." - 콜린 캠벨(T. Colin Campbell, Ph.D.) - 중에서 ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 심신건강 http://veganstory.com/141 인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강..