이미지 출처 : 황성수힐링스쿨 (http://healingschool.kr/5111) 채식으로 우리 몸에 필요한 영양소 대부분을 섭취할 수 있지만, 비타민 B12는 예외라는 주장이 있다. 비타민 B12는 동물성 식품에만 들어있기 때문이라는 것인데, 완전 채식이 영양학적으로 부적절하다는 근거로 자주 인용되고 있다. 비타민 B12는 어떤 영양소인가? 일명 시아노코발아민(Cyanocovalamin)이라 부르며, 붉은색의 비타민이라고 한다. ● 1일 섭취 권장량 (대체로 매우 소량) - WHO(세계보건기구) : 1.0μg(0.001mg) - 미국 : 성인 2μg, 임신부 수유부 2.2∼2.6μg - 우리나라 : 일반적으로 성인 기준 2μg~5μg 정도 ● 결핍증세 - 악성빈혈증이나 신경정신장애 ● 특징 - 동물..

"현대식 축산업의 가장 큰 행운 중 하나는 대부분의 사람들이 가축들이 어떻게 길러지고 처리되는지 제대로 모른다는 점이다." - 피터 치키(Peter Cheeke), 오리건 주립대학교 축산학 교수, 의 저자 *관련글 : 채식의 좋은 점 - (2)동물복지 http://veganstory.com/152 효율적인 축산을 위해 뿔이 잘린 어린 소들 http://goo.gl/Smpbl 동물들이 마취없이 신체일부를 잘려나갑니다. 새끼돼지 거세, 소뿔자르기, 병아리 부리자르기, 돼지꼬리자르기 등...더 좋은 육질과 서로 쪼고 들이받아 상처나지 않도록 마취없이 잘라냅니다. 입에서 살살 녹는 고기맛은 이런 고통뒤에 오는 거랍니다.사진도 마찬가지로 소뿔을 잘라 아이들 얼굴에 피가 흘러내리는군요. 이것은 더 많은 고기를 팔기..

어차피 죽일 동물에게 자비심을 가진다는 것이 과연 사치스러운 것일까?링크된 글과 동영상은 영하의 추운 날씨 속에서 고통스럽게 도축장으로 실려가는 돼지들에 대한 이야기입니다. In Gail Eisnitz's book Slaughterhouse, Dr. Lester Friedlander, a former USDA veterinarian, expressed his concern: "This past winter, we had minus-50-degree weather with the wind chill. Can you imagine if you were in the back of a trailer that's open and the wind-chill factor is minus 50 degrees, and ..

새로 나온 책 '철학자의 식탁에서 고기가 사라진 이유'(최훈 지음)를 소개하는 시사저널의 기사를 읽었다.*관련기사 : '고기 먹자고 동물에 고통을 줘야하나' http://www.sisapress.com/news/articleView.html?idxno=59507저자는 인간의 육식이 철학적으로 비윤리적이기 때문에 채식을 해야 한다고 주장한다. 어느날 우리 인간보다 우월한 존재들이 나타나 우리들을 소, 돼지, 닭처럼 참혹하게 키우고 잔인하게 도축해서 먹어댄다면 당연히 비윤리적이라고 생각하게 되는 것과 다르지 않다는 것이다. 채식은 윤리적이고 육식은 비윤리적이라는 관점에 전적으로 동의할 수 없지만, 현대의 축산방식, 특히 공장식 축산이 비윤리적이라는 것에는 의심의 여지가 없다고 생각한다. 이러한 축산 현실을 ..

자연을 닮은 식사저자에릭 마르쿠스 지음출판사달팽이출판 | 2003-07-25 출간카테고리건강책소개채식을 해야하는 세 가지 이유 이 책은 우리가 왜 채식 중심의 ...글쓴이 평점 전부터 읽고 싶었던 에릭 마르쿠스의 를 읽고 있습니다. 조금 전에 읽었던 재밌는 부분을 소개합니다. 미국의 이야기이지만 우리와도 큰 차이가 없을 듯 하네요^^ "채식과 완전채식이 분명히 건강에 이롭다면 왜 미국 정부는 국민들에게 홍보하지 않는가? 식약청(FDA)에서 작성한 보고서에서 그 대답을 발견할 수 있다. 이 보고서는 저지방 채식식단이 가혹하고 극단적이며, 보통 미국인들은 육식이 맛있다고 생각하기에 육식을 선택할 것이라는 등 채식에 대해 부정적인 입장을 취하고 있다." 즉, 채식이 좋긴 하지만 국민들이 채식을 실천할 능력이 ..

채식과 건강 ‘오늘은 채식하는 날’ 급식에도 녹색 바람 [KBS뉴스]2012.03.26 >>>기사원문 바로가기 (기사요약) - 학생들의 건강을 위해 도입된 '1주일 하루 채식 급식의 날' 확산 중(지난해 20개였던 채식급식 학교가 올해는 43개로 증가) - 학생 중 82%는 채식급식을 계속 해야 한다고 응답 철저한 채식주의자(vegan) 위한 건강식단 [한국일보]2012.03.23 >>>기사원문 바로가기 (기사요약) - 엄격하고 철저한 채식식단을 선택하게 된 동기(비건이 된 주요 동기 3가지) (1)인간의 소비를 위해 동물을 희생시키는 것을 원치 않는다. (2)환경보호에 도움이 된다. 축산업이 매년 배출되는 온실가스 원인의 22%를 차지한다. (3)건강에 유익하다. 비건 식단은 당뇨환자의 혈당을 개선시키..

채식과 예방의학을 중심으로 약을 끊도록 치료하는 '오뚝이재활클리닉'의 신우섭 원장님의 블로그에서 담아왔습니다. 자세한 내용을 보시려면 아래 원문바로가기 링크를 클릭하세요 ^^ "만일 식사를 하신 후 물이 많이 먹히신다면, 정제염이나 화학조미료가 들어있지 않나 의심해볼 수 있습니다. 좋은 소금을 먹으면 목마르지 않습니다. 정제염과 화학조미료를 먹으면 목마른 이유는 이것들이 독소로 인식되어 우리 몸에서는 해독을 위한 물을 찾기 때문입니다." - 신우섭 원장, 오뚝이재활클리닉 채식과 예방의학을 중심으로 약을 끊도록 치료하는 '오뚝이재활클리닉'의 신우섭 원장님의 블로그에서 담아왔습니다. 자세한 내용을 보시려면 아래 원문바로가기 링크를 클릭하세요 ^^ *원문 바로가기 >>> "밥 먹은 후 목이 마르다면?" [참고..

채식과 건강 전북교육청, 채식의 날 시범학교 확대 [뉴시스]2012.03.15 >>> 기사원문 바로가기 (기사요약) 전북도교육청은 15일 학생 체질 개선 및 건강 증진을 위해 '채식의 날 시범학교'를 확대·운영한다고 밝혔다. 시범학교는 학교급식의 영양관리기준 준수를 원칙으로 주 1회 채식의 날을 운영, 학생들에게 채식을 기반으로 한 양질의 급식을 제공한다. 도교육청 관계자는 "학생들의 채식에 대한 인식부족으로 지난해는 일부 기피현상이 있었다"며 "앞으로 채식의 우수성과 필요성에 대한 교육을 지속적으로 실시, 학생 건강 증진에 도움이 되는 급식을 운영하도록 하겠다"고 말했다. 이효리, 비밀조직 ‘소셜클럽’ 만든다 [스포츠경향]2012.03.18 >>>기사원문 바로가기 (기사요약) 케이블채널 온스타일은 이효..

농약 안전성 시험 동물희생 줄인다 [연합뉴스]2012.03.12 >>> 기사원문 바로가기 (기사요약) 농촌진흥청은 농약 안전성 평가에 사용되는 동물의 수를 줄이는 '동물대체시험법'을 도입한다. 동물대체시험법은 농약과 의약품, 화학물질의 안전성 평가에 사용되는 동물의 수를 줄이거나 하등동물 혹은 인공세포로 대체해 동물의 고통을 줄이는 시험법을 말한다. 기존 경구독성 시험에는 최소 50마리에서 최대 100마리의 쥐가 사용됐지만 대체시험법에서는 시험군을 줄여 최소 6마리에서 최대 12마리로 평가가 가능하며 피부감작성 시험 역시 최소 30마리의 기니피그가 사용됐던 것을 최대 20마리 생쥐로 대체하기로 했다. 우리나라는 미국과 일본, 캐나다, EU에 이어 2010년 세계 다섯번째로 동물대체시험법 검증과 협력 연..

본죽 웰빙 죽 전문점 '본죽 부산부전점' 부산광역시 부산진구 부전1동 475-2 / tel.051-818-6288 평일,토요일 09:00~22:00 / 일요일,공휴일 휴무 * 비건채식 가능 * (전국 모든 본죽 매장에서 비건 메뉴를 주문할 수 있음) ** '비건 메뉴'가 뭔가요? >>> * 참고 : 채식의 7가지 유형 본죽의 대표적인 비건 메뉴 '야채죽' (주문할 때 반찬에서 소고기 조림을 빼달라고 미리 요청하면 완벽한 비건 메뉴가 된다.) (맨 아래 세 컷은 본죽 홈페이지에서 가져온 사진입니다.) [위치 : 서면 영광도서 맞은편] 크게 보기 *전국 본죽 매장에서 주문할 수 있는 주요 비건 메뉴* *매장에 따라 주문가능한 메뉴가 조금씩 다를 수 있습니다. *더 자세한 정보는 본죽 홈페이지에서 확인하세요~..

백조제과 Swan Bakery *** 소중한 당신을 위한 웰빙빵 전문점 *** http://swanbakery.co.kr 비건채식 가능 빵집 (인터넷몰에서 판매하고 있는 빵의 90%이상이 완전채식용 빵) 부산광역시 부산진구 양정동 316번지 22호(공장) 부산광역시 부산진구 양정동 406-32(매장) tel.051-851-1132 간판이 참 강렬하죠? 클릭하시면 홈페이지로 바로 갑니다~ 외형은 일반 동네 빵집과 별 차이가 없어요. 이 냉장고 안에 웰빙 빵들이 가득합니다. 내가 사온 빵들 : 흑미 단호박 빵, 고구마빵, 흑미 모닝빵 설탕 대신 이 에리스리톨을 쓴다네요. *스완베이커리 인터넷 몰(http://swanbakery.co.kr)에 소개되어 있는 내용 요약 - 설탕과 유지류(버터, 마가린, 올리브유..

[기사원문 바로가기] 늙은 농부의 경고 "스티브 잡스, 네가 꿈꾼 세상은…" [변방의 사색] 웬델 베리의 2011-10-28 http://www.pressian.com/article/article.asp?article_num=50111028163803§ion=03&t1=n [기사 내용] 팔순이 다 되어가는 미국 켄터키 주의 농부 '웬델 베리'가 쓴 책 를 프레시안의 이계삼 기자(밀성고등학교 교사)가 소개하는 기사이다. 이계삼 기자가 쓴 내용 중에, 마음에 많이 와닿는 부분이 있어 발췌했다. "먹을거리와 심신의 건강은 너무나 긴밀하다. 교사인 내가 보기에 확실히 오늘날 아이들의 정서는 안정되어 있지 않다. 거칠고 과한 행동들, 예민하게 폭발하는 정서들, 결핍된 주의력은 아이들의 생활환경뿐 아니라 상..

Cafe 다전(茶田) 전통찻집 / 비건식당 부산광역시 부산진구 부전2동 240-12 4층 051-808-6363 http://blog.naver.com/j30737 [주요 메뉴] 전통차, 연잎밥, 숯불구이 비빔밥(콩불고기), 밀불구이, 콩스테이크, 담백한 찐만두 숯불구이 비빔밥 (콩불고기) 밀불구이 연잎밥 연잎밥 담백한 찐만두 정갈한 밑반찬 *** 위 사진에 숨겨진 가장 중요한 내용은 '월요일 휴무' *** [위치정보(구글지도)] 구글지도에서 크게 보기 ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 건강 인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다. 2. 지구환경 인위적인 지구온난화 유발요인의 14%~51% 이상은 육식(축산업)에 있다. (IPCC, 월드워치) 3. 동물복..

'생명과 환경의 수수께끼(조홍섭 지음)'라는 책을 읽다가 매년 10월1일이 세계 채식인의 날이라는 것을 알게 되었다. 다음은 이 책의 '지구를 살리는 밥상' 부분(185p)에서 소개된 내용을 요약한 것이다. '세계 채식인의 날' 행사는 인류의 건강과 지구의 환경을 지키기 위해 1977년부터 시작되었다. 원래 채식을 하던 원시인류는 서서히 곤충이나 동물의 알, 느린 파충류 등을 먹으면서 육식을 하기 시작하다가 약 1만년 전부터 '걸어다니는 고기'인 가축을 기르기 시작하였다. 그러나 인류가 해 온 육식은 사실상 육식이라고 하기도 힘들 만큼 거의 채식으로 채워진 것이었다. 인간의 장기는 침팬지의 장기와 비슷하고, 침팬지는 먹이의 90% 이상이 식물성이다. 2차대전 이후 상업적인 축산업이 자리잡으면서 인류의 육..

부산지역에 있는 채식식당, 채식뷔페, 채식 레스토랑, 채식 카페, 채식 베이커리 등을 구글지도에 모아봤습니다. 지도 상단 우측에 있는 전체보기 버튼을 클릭해 보세요. 식당 리스트, 주요메뉴, 공식 사이트, 리뷰, 주소 및 전화번호 등 더욱 자세한 정보를 보실 수 있습니다. 비건 전문식당을 중심으로 모았고, 비건 전문식당이 아니더라도 비건메뉴를 갖추고 있는 음식점은 모두 포함시켰습니다. 따라서 채식식당으로 알려진 곳이라도 모든 메뉴에 우유, 계란, 동물성 해산물, 육수 등을 일부라도 쓰고 있어서 별도로 주문할 수 있는 비건메뉴가 없는 곳은 제외시켰습니다. - 녹색 표시 : 비건 전문 식당 - 청색 표시 : 일부라도 비건메뉴를 갖추고 있는 식당 [참조] 채식의 유형 : http://veganstory.com..