채식은 (1)건강 (2)동물권 (3)지구환경을 지켜줍니다. 이번 글은 그 첫 번째 장점, 채식이 사람의 건강에 얼마나 좋은지에 대해 정리해 보았습니다. *여기서 말하는 채식은 현미밥을 기본으로 하고 무가공 식물성 식품을 골고루 먹는 균형잡힌 채식, 즉 현미식물식 또는 자연식물식을 말하는 것으로 정제 탄수화물과 같이 가공된 식물성 식품을 먹는 정크 채식이나 특정 채소를 주식으로 하는 편식성 채식과는 다릅니다. ▣ 육식은 질병을 가져오고 채식은 건강을 지켜준다 햄, 소시지, 베이컨 등 육가공 식품은 인간에게 암을 일으키는 물질이고, 쇠고기와 돼지고기 등 붉은 고기는 인간에게 암을 일으킬 가능성이 상당히 높은 물질이다.- WHO(세계보건기구) 산하 국제암연구소(IARC), 2015년 10월 26일 연간 전체 ..

건강한 삶이라는 관점에서 적정체중을 유지한다는 것은 굉장히 중요한 부분입니다. 올바른 방법으로 적정체중을 유지하는 것 자체가 각종 질환을 예방하고 치료합니다. [적정체중 계산법] 최소기준 : (키-100)×0.85 권장기준 : (키-100)×0.80 그냥 채식이 아니라 건강채식(현미채식, 자연식물식, 과일식물식, 저지방식물식 등)을 실천하면 대체로 살이 빠지고 적정체중을 유지할 수 있습니다. 그런데 살이 빠지는 속도는 채식을 하는 방식에 따라 굉장히 다릅니다. 건강채식의 여러 방식을 살이 빠지는 속도에 따라 정리해봤습니다. 제가 직접 경험한 방식만을 열거하고 제가 직접 경험한 속도에 따라 순위를 정했다는 점 참고해 주시기 바랍니다. 6위 저지방저단백 식물식 백미밥이나 밀가루 음식 또는 다양한 식물성 가공..

무턱대고 채식만 하다가 오히려 건강을 망치는 경우가 종종 있습니다. 그냥 식물성 음식만 먹는다고 해서 건강해 지지는 않는다는 것이 요즘은 거의 상식이죠. 이와 관련해서 건강한 채식의 지침이 되는 좋은 가이드가 있어 소개합니다. 한방채식 기린한약국을 운영하고 있는 이현주 님이 쓰신 책 에 나오는 "기린한약국 식이요법 가이드" 중 일부를 발췌했습니다. [주의해야 할 음식] - 육류, 생선류, 어패류, 계란, 우유 및 유제품 - 젓갈류, 인스턴트 식품, 흰밀가루 음식(제과점 빵, 과자, 국수 등) - 냉동식품(아이스크림 포함), 통조림, 카페인음료, 탄산음료 - 정제설탕(백설탕, 황설탕, 올리고당 포함), 정제염, 화학조미료 [현미 채식 실천 원칙] 1. 정제된 곡물 대신 100% 현미밥을 먹는다. 현미멥쌀과..

이미지 출처 : 황성수힐링스쿨 (http://healingschool.kr/5111) 채식으로 우리 몸에 필요한 영양소 대부분을 섭취할 수 있지만, 비타민 B12는 예외라는 주장이 있다. 비타민 B12는 동물성 식품에만 들어있기 때문이라는 것인데, 완전 채식이 영양학적으로 부적절하다는 근거로 자주 인용되고 있다. 비타민 B12는 어떤 영양소인가? 일명 시아노코발아민(Cyanocovalamin)이라 부르며, 붉은색의 비타민이라고 한다. ● 1일 섭취 권장량 (대체로 매우 소량) - WHO(세계보건기구) : 1.0μg(0.001mg) - 미국 : 성인 2μg, 임신부 수유부 2.2∼2.6μg - 우리나라 : 일반적으로 성인 기준 2μg~5μg 정도 ● 결핍증세 - 악성빈혈증이나 신경정신장애 ● 특징 - 동물..

지우컴퍼니(https://blog.naver.com/tlswldn789)에서 지난 8월 12일부터 9월 30일까지 진행한 에 참여한 50일간의 기록입니다. 매일 책을 읽고 기억에 남는 문구를 지우컴퍼니에서 운영하는 단톡방에 올리고 구글폼에 데일리 체크하는 방식으로 진행하는 재밌는 프로그램입니다. 10월에 진행되는 4기에도 현재 참여 중입니다. ☑️독서습관 챌린지 4기 참여 안내(현재는 마감했습니다. 10월 말에 5기 참여 공지가 있을 예정입니다.)https://blog.naver.com/tlswldn789/221662908544 현재 요런 이벤트도 진행 중이라서 5회 연속 참여하기로 마음 먹었습니다^^ 독서습관 챌린지 3기 (50일)2019.08.12-09.30 당신이 병드는 이유콜린 캠벨, 하워드 제이..

채식을 지향하는 의사, 치의사, 한의사, 수의사들이 채식에 관한 지식과 치료경험을 공유하고 그 정보를 널리 알리고자 만든 단체, 베지닥터(http://www.vegedoctor.org)에서 유튜브 채널을 개설했습니다. 베지닥터 유튜브 바로가기https://www.youtube.com/channel/UCx0ovxs-Ka5qDZsO2IXpe4g 베지닥터 소개(베지닥터 홈페이지에서 발췌, http://www.vegedoctor.org/?page_id=11673) 01.설립 동기 채식이 건강에 좋다는 것은 이미 알려진 사실이나, 육식을 배제한 채식식단의 건강상 유용성에 대해서는 우려하는 시각이 대부분이었다. 하지만 최근 다양한 국외 논문이나 학술 연구들에서 채식식단을 고수한 집단의 건강상태가 좋을 뿐 아니라, ..

예쁜 도시락 대신 흔히 볼 수 있는 용기들로 도시락을 싸고 있습니다. 주방 창가를 차지하고 있는 각종 도시락 통들 도시락 없이는 거의 실천이 불가능한 식물식(채식)이다보니 집에 있는 적당한 크기의 뚜껑 달린 그릇들은 하나씩 하나씩 도시락 그릇이 되어 갑니다. 최근에는 유리든 플라스틱이든 병 모양의 용기들이 점점 좋아지네요.(위 사진 가운데 있는 그릇들) 잘 새지도 않고 비교적 좁은 저의 자전거 짐받이 가방에도 잘 들어가서 그런 모양입니다.🙂 도시락은 주로 현미잡곡밥과 나물 반찬으로 싸고 있습니다.이 날은 두부구이(맨 오른쪽)가 추가되었습니다. 이 날은 현미잡곡밥과 나물 반찬에 과일 몇 가지(맨 오른쪽)를 추가했습니다. 두부구이는 가장 간편하게 만들 수 있는 콩고기(?) 반찬입니다^^ 이건 취나물 무침이었..

채식이야기 인스타그램 계정(instagram.com/veganstorykr)으로 채식인 분들을 팔로우하고 있습니다. 그 분들 중에서 자연식물식과 관련해서 늘 영감을 주시는 분들을 소개합니다. 1. gimmethetempo님 "...그리고 과일을 충분히 먹어주면 다른 단 음식이 전혀 안 땡긴다. 난 집에 있을 땐 단걸 거의 안 먹는데 회사에 있을때는 유독 초코렛 같은 게 땡겼다. 점심을 다 먹고도 후식으로 커피를 마시러 가면 조각케익들에 눈독을 들였고, 피곤하거나 머리를 특히 많이 쓰는 날엔 초코렛을 하루종일 입에 달고 살기도 했다. 하지만 과일을 식사로 받아들인 후에는 그런 일이 없다. 초코렛의 단맛이 생각나지 않는다. 달달한 음료도 생각나지 않는다. 이제 내게 가장 달콤한 맛은 과일의 단맛이다. 과일만..

1.현미를 기본으로 합니다.현미는 비타민과 미네랄 그리고 섬유질까지 풍부합니다. 게다가 현미로 섭취하는 칼로리의 약 8% 정도가 현미 속 단백질에서 나오기 때문에 현미밥으로 대부분의 칼로리를 섭취할 경우 별도의 단백질을 섭취할 필요가 없을 정도입니다. 2.채소와 과일은 컬러푸드를 준비합니다.빨주노초흑백보 7가지 컬러푸드를 함께 먹는다는 생각으로 밥상을 차리면 좋습니다. 다양한 영양소가 들어있는데다 활성산소를 줄여주는 항산화 기능이 있어서 암을 비롯한 각종 질병을 예방합니다. 3.조미료는 바르게 발효시킨 간장, 된장, 식초, 맛술 등을 사용합니다.전통방식으로 정성스럽게 만든 발효식품은 맛을 내주면서 영양도 뛰어나고 소화를 도와줍니다. 4.식용유는 최소한의 양만 사용합니다.식용유는 건강에 좋지 않습니다. (..

'농사를 짓고 건강 채식을 하는 가정의학과 전문의' 임동규 님의 책 를 읽었습니다. 히포크라테스의 다음과 같은 혜안을 대전제로 저자가 생각하는 '만병을 다스리는 네 가지 보물'을 알려주는 좋은 책입니다. 우리 안에 있는 자연적인 힘이야말로 모든 병을 고치는 진정한 치료제이다.Natural forces within us are the true healers of disease.- 히포크라테스 책을 읽으면서 특히 와닿았던 부분들을 발췌해 보았습니다. (늘 그렇듯이 발췌한 내용은 자세한 설명이 부족할 수 밖에 없습니다. 책의 전체 내용을 읽어보시길 권해드립니다. ^^) 질병은 약이 아니라 자연치유력으로 치유된다 "약으로 대표되는 특별한 치료법은 대부분 치유하는 데 큰 도움을 주지 않을뿐더러 여러 가지 문제도 ..

자연을 닮은 식사저자에릭 마르쿠스 지음출판사달팽이출판 | 2003-07-25 출간카테고리건강책소개채식을 해야하는 세 가지 이유 이 책은 우리가 왜 채식 중심의 ...글쓴이 평점 전부터 읽고 싶었던 에릭 마르쿠스의 를 읽고 있습니다. 조금 전에 읽었던 재밌는 부분을 소개합니다. 미국의 이야기이지만 우리와도 큰 차이가 없을 듯 하네요^^ "채식과 완전채식이 분명히 건강에 이롭다면 왜 미국 정부는 국민들에게 홍보하지 않는가? 식약청(FDA)에서 작성한 보고서에서 그 대답을 발견할 수 있다. 이 보고서는 저지방 채식식단이 가혹하고 극단적이며, 보통 미국인들은 육식이 맛있다고 생각하기에 육식을 선택할 것이라는 등 채식에 대해 부정적인 입장을 취하고 있다." 즉, 채식이 좋긴 하지만 국민들이 채식을 실천할 능력이 ..

채식과 예방의학을 중심으로 약을 끊도록 치료하는 '오뚝이재활클리닉'의 신우섭 원장님의 블로그에서 담아왔습니다. 자세한 내용을 보시려면 아래 원문바로가기 링크를 클릭하세요 ^^ "만일 식사를 하신 후 물이 많이 먹히신다면, 정제염이나 화학조미료가 들어있지 않나 의심해볼 수 있습니다. 좋은 소금을 먹으면 목마르지 않습니다. 정제염과 화학조미료를 먹으면 목마른 이유는 이것들이 독소로 인식되어 우리 몸에서는 해독을 위한 물을 찾기 때문입니다." - 신우섭 원장, 오뚝이재활클리닉 채식과 예방의학을 중심으로 약을 끊도록 치료하는 '오뚝이재활클리닉'의 신우섭 원장님의 블로그에서 담아왔습니다. 자세한 내용을 보시려면 아래 원문바로가기 링크를 클릭하세요 ^^ *원문 바로가기 >>> "밥 먹은 후 목이 마르다면?" [참고..

'생명과 환경의 수수께끼(조홍섭 지음)'라는 책을 읽다가 매년 10월1일이 세계 채식인의 날이라는 것을 알게 되었다. 다음은 이 책의 '지구를 살리는 밥상' 부분(185p)에서 소개된 내용을 요약한 것이다. '세계 채식인의 날' 행사는 인류의 건강과 지구의 환경을 지키기 위해 1977년부터 시작되었다. 원래 채식을 하던 원시인류는 서서히 곤충이나 동물의 알, 느린 파충류 등을 먹으면서 육식을 하기 시작하다가 약 1만년 전부터 '걸어다니는 고기'인 가축을 기르기 시작하였다. 그러나 인류가 해 온 육식은 사실상 육식이라고 하기도 힘들 만큼 거의 채식으로 채워진 것이었다. 인간의 장기는 침팬지의 장기와 비슷하고, 침팬지는 먹이의 90% 이상이 식물성이다. 2차대전 이후 상업적인 축산업이 자리잡으면서 인류의 육..

건강을 위해 채식을 시작했다가 별 효과가 없다며 그만두는 경우를 종종 볼 수 있다. 채식을 통해 건강을 증진시키기 위해서는 몇 가지 기본적인 유의점을 반드시 감안해야 한다. [채식할 때 유의할 점 3가지] 1. '편식성 채식'을 하면 안된다. 일반적인 식사습관에도 편식이 좋지 않듯이 채식을 할 때에도 균형적인 영양섭취를 위해 필수 영양소를 고려한 다양한 식물성 음식을 섭취해야 한다. 예를 들어 비타민 B12의 부족을 막기 위해 해조류(김, 다시마, 미역 등)와 발효식품(된장, 청국장 등)을 자주 먹어줘야 하는 등의 노력이 필요하다. * 관련글 : 건강한 채식인들의 7가지 습관(고른 영양섭취를 위한 올바른 채식방법) * 관련글 : 완전 채식과 비타민 B12 결핍 문제, 계속 거론되는 이유 2. '오백 식품..

지난 8~10일 대구 엑스코에서 열린 한국식품과학회 학술대회의 대두가공이용분과 심포지엄에서 계명대학교 동산의료원 소아청소년과 황진복 교수는 지난 백 년간 꾸준한 성장세를 보여온 콩 유아식이, 생후 6개월 이후 식품 알러지로 인해 유발되는 두드러기, 아토피성 피부염, 식품 단백질 유발성 장염 증후군과 직장 결막염, 영아 산통 및 위식도 역류질환 개선에도 도움이 될 수 있다고 발표했다. - 2011.06.23 조선닷컴 베지닥터 회원인 대구의료원 신경외과 황성수 박사는 약물치료 대신 현미밥과 채식 위주의 식사법으로 고혈압과 당뇨병 환자들을 치료하는 것으로 유명하다. 황 박사는 “채식을 하면 일단 피가 맑아지기 때문에 피부색이 좋아지고, 피부 탄력성도 높아진다. 아토피 같은 피부질환을 채식으로 치료하는 환자들도..