건강한 비건 채식인이 빵을 고르는 방법 / <조금씩 천천히 자연식물식>, 이의철 지음

2023. 5. 6. 00:33채식 책소개

반응형

<조금씩 천천히 자연식물식(이의철 지음)>을

열독 중입니다.

 

평소 관심을 가지고 있는 

빵과 관련된 내용이 있길래

정리해 봤습니다.



건강한 비건 채식인이
빵을 고르는 방법

 

(1)
성분에 밀가루 외에
소금과 물만
들어간 것을 고른다.

 

(2)
바게트, 깜파뉴, 호밀빵
등은 비교적 안전하게
먹을 수 있다.

 

(3)
각종 천연 발효종을
이용한 빵도
선택 가능한 착한 후보군이다.

 

(4)
성분 표기가 불분명하면
유제품, 계란, 유지류가
들어갔는지
직접 문의하는 것이 좋다.

 

(5-1)
건과일이나 견과류가
들어간 발효빵도
큰 문제없이
선택할 수 있지만

 

(5-2)
간혹 당절임 과일이
사용된 경우
설탕이 과도할 수 있어
주의가 필요하다.

 

<조금씩 천천히 자연식물식>, 이의철 지음, p.82


♣ 건강채식(자연식물식)이란?

- 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취합니다.
- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹습니다.
- 가공식품과 동물성 식품은 피합니다.
- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리합니다.
- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 합니다.

*출처 : <당신이 병드는 이유> / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김

♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유

 

1. 건강  http://veganstory.com/141

인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식(자연식물식)의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다.

 

2. 동물권  http://veganstory.com/152

인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다.

 

3. 지구환경  http://veganstory.com/151

인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

 

반응형