초읍동 시민도서관 자료실에서 우연히 보게 된 책에서 발췌한 레시피입니다. 김은지 님이 지은 <홈 이자카야>라는 책이었는데 책 디자인이 깔끔해서 눈이 확 가는 책이더군요. 중간 중간에 채식 안주 레시피가 제법 있을 것 같아요. 다음엔 정식으로 빌려서 한번 읽어 보고 싶은 책.간단 안주 <아사즈케> 만드는 법재료오이 1/3개, 양파 1/2개, 파프리카 1/2, 당근 1/4 (굵은 소금 1큰술)절임물 재료다시마 1조각, 식초 3큰술, 물 3큰술, 설탕 1/2 작은술, 소금 약간1. 오이와 당근은 둥근 단면이 나오도록 1cm 두께로 어슷하게 썰고, 양파와 파프리카는 사각 모양이 나오도록 썬다.2. 썰어 놓은 채소를 비닐에 담고 굵은 소금 1큰술을 넣어 조물조물 주무른다.3. 20분 뒤 채소에서 나온 물기를 빼낸..

이현주 지음 "기린과 함께하는 한방채식여행"을 읽다가 좋은 수프 레시피가 있어서 발췌 기록합니다. 최근 소화장애가 있고 몸이 냉한 어머니가 드시면 좋을 것 같아 한번 만들어 보려고 합니다.오색야채수프식용성 유용 성분인 피토케미컬을 가장 잘 흡수할 수 있는 방식은 생주스로 마시는 것이다. 하지만 체질적으로 극도로 냉한 체질이거 소화 기능이 너무 떨어져 있다면 수프로 만들어 먹어도 좋다. 여기에 제시된 레시피에 얽내이지 말고, 제철과일과 야채를 다양하게 응용해 보자.1. 재료브로콜리, 파프리카, 당근, 마, 양파, 생강, 견과류, 올리브오일2. 만드는 법(1) 브로콜리는 20초 정도 데친다.(2) 준비한 채소와 과일을 믹서에 넣는다.(3) 견과류와 올리브오일을 곁들인다.(4) 믹서로 간다.(5) 중간불로 끓..

채식 떡볶이 만들어 먹었던 레시피 중에서 가장 맛있었던 거 정리해 봅니다.<재료>떡, 식용유, 고추장, 고춧가루, 조청, 간장, 무우, 채수 또는 비건 조미료, 양배추, 청홍피망, 버섯, 대파(들어가는 양은 취향에 따라서 맞추시면 됩니다.) <조리법>1. 떡 준비 (마른 떡일 경우 물에 30분 이상 불리거나 끓는 물에 데친다.) 2. 버섯, 양배추, 청홍피망, 대파를 손질 후 적당한 크기로 썬다. 3. 무우를 채 썬다.3. 팬에 식용유 두르고 고추장, 고춧가루, 물엿을 넣고 볶는다4. 채수(또는 물과 조미료)와 채썬 무우, 간장을 넣고 한번 끓인다. 5. 떡과 버섯을 넣고 잘 섞어가며 조린다.(이 단계에서 면을 넣어도 됨)6. 중불로 끓이다가 썰어둔 채소를 넣고 한번 더 끓인다. ♣ 채식하는 삶을 권하는..

제가 비건 음식 만들 때 참고하기 위해모으고 있는 채식 카레 레시피입니다.두부 땅콩 카레주 재료 : 두부, 땅콩, 단호박, 당근, 양파, 완두콩http://phoebescafe.com/두부-채식-카레버섯 채소 카레주 재료 : 표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯, 양송이버섯, 마늘, 양파, 애호박, 방울 양배추https://goo.gl/DGTvpe두유 양파 카레 우동주 재료 : 양파, 간장, 맛술, 두유, 우동면https://goo.gl/D4GOsRhttps://goo.gl/Db8b5Q단호박 코코넛크림 카레주 재료 : 단호박, 코코넛크림, 양파https://goo.gl/WSaeiM채식카레(비건카레) 어디서 살 수 있나요?1. 대형 마트 : S&B 카레2. 비건 쇼핑몰 : 골드스푼 순 카레분3. 한살림 매장 ..

두유와 채소로 간단하게 만들어 먹을 수 있는 두유채소밥 레시피를 소개합니다. 너무 간단해서 레시피라 하기에도 좀 부끄럽네요^^<2인분을 만들기 위한 재료>- 무첨가 두유 180g 2팩 (저는 잔다리 두유 사용)- 현미 찬밥 한 공기 반- 가지고 있는 채소들 (당근, 버섯, 양파, 파, 호박 등등)- 오일 조금 (올리브유나 포도씨유 정도)- 소금 약간<조리법>- 오일 두른 팬에 채소들을 볶으면서 소금으로 간을 합니다.- 채소들이 어느 정도 익으면 두유 2팩을 넣고 살짝 끓입니다.- 찬밥을 넣고 잘 섞으면서 밥을 적당히 데운 뒤 불을 끕니다.- 후추나 들깨가루 뭐 이런 게 있으면 조금 넣어서 잘 섞습니다.- 이제 먹으면 됩니다^^*청경채 샐러드는 씻은 청경채에 올리브 오일, 소금, 식초를 적당량 넣어서 잘 ..