채식이야기 인스타그램 계정(instagram.com/veganstorykr)으로 채식인 분들을 팔로우하고 있습니다. 그 분들 중에서 자연식물식과 관련해서 늘 영감을 주시는 분들을 소개합니다. 1. gimmethetempo님 "...그리고 과일을 충분히 먹어주면 다른 단 음식이 전혀 안 땡긴다. 난 집에 있을 땐 단걸 거의 안 먹는데 회사에 있을때는 유독 초코렛 같은 게 땡겼다. 점심을 다 먹고도 후식으로 커피를 마시러 가면 조각케익들에 눈독을 들였고, 피곤하거나 머리를 특히 많이 쓰는 날엔 초코렛을 하루종일 입에 달고 살기도 했다. 하지만 과일을 식사로 받아들인 후에는 그런 일이 없다. 초코렛의 단맛이 생각나지 않는다. 달달한 음료도 생각나지 않는다. 이제 내게 가장 달콤한 맛은 과일의 단맛이다. 과일만..

두 번째로 방문한 연산동 비건 채식식당 예인에서 이번에는 낫또 비빔밥(9,000원)을 먹어 보았는데요 이번에도 역시 정성이 가득한 맛이었습니다. 같이 한번 보실까요? 일단 가게 소개부터 드릴게요. 예인 부산광역시 연제구 연산동 479-17, 2층 여는 시간 : 낮 12시 닫는 시간 : 밤 10시 30분 식사시간 점심 : 12시~3시 저녁 : 6시~8시 *식사시간 이외에는 전통찻집으로 운영합니다. 휴무 매주 일요일, 마지막 주 토요일 전화번호 051-751-3344 ♣ 메뉴 안내 [식사 메뉴] [차 메뉴] ♣ 매장 둘러보기 ♣ 이날 나온 음식 낫또 비빕밥과 콩스테이크를 세트 메뉴로 주문했습니다. (세트로 주문하면 유기농 샐러드와 메밀차가 함께 나옵니다.) ♣ 예인 독서 모임 제가 블로그에 후기 올릴 거라고..

밀크티만 빼면 거의 비건 메뉴만 있는 그린앳더코너에 다녀왔습니다. 비건 베이커리 밀한줌과 아주 가까운 거리에 있었네요. 그린앳더코너 Grin at the Corner 주소 부산 동래구 온천천로 453번 길 18 (안락동 221-8 1층) 전화번호 010-8970-2534 영업시간 매일 12:00~21:00 (월요일 휴무) 주요 메뉴 아메리카노 4,000원 비건 파운드 8,000원(하프 사이즈 4,500원) 비건 라즈베리초코무스 5,000원 비건 피넛버터쿠키 2,500원 이름처럼 코너에 있습니다. 그런데 이 GRIN은 무슨 뜻인지 모르겠네요^^ (구글 번역기로 찾아보니 '싱글싱글 웃음'이라는 뜻이라는데 그런 의미로 이름을 지었는지는 모르겠습니다.) 입구에 들어서면 가장 잘 보이는 곳에 있는 비건 베이커리 ..

두 번째로 찾은 부산 장전동 비건식당 가게도 좀 더 편안해지고 반찬도 업그레이드되어서 좋았습니다! 요건 지난번 포스팅 https://veganstory.com/254 부산 장전동에 새로 생긴 채식식당 을 소개합니다. (vegan 식사를 제공하는 식당입니다.) 봄 햇살이 참 좋았던 며칠 전 부산 장전동에 있는 비건채식식당 을 다녀왔습니다. 최근에 오픈한 집인데요 음식맛도 깔끔하고 가게 분위기도 소박하고 편안해서 여러모로 참 좋았습니다. 편한집밥 부산.. veganstory.com 편한집밥 부산광역시 금정구 금샘로 36 (지번) 장전동 503-5 오전 11시부터 오후 8시까지 (마지막 주문은 7시 30분까지) 예약 051-516-1488 010-4493-1488 이번 글은 주로 gif 애니메이션 파일로 구성..

베지닥터에서 전국투어 대중강연을 진행하고 있습니다. 5월 부산에 이어 6월에는 서울에서 열립니다. (베지닥터는 채식을 지향하는 의사, 치의사, 한의사, 수의사들이 모여 채식에 관한 지식과 치료 경험을 공유하고 그 정보를 널리 알리고자 설립한 단체입니다.) - 일시 : 6월 8일 오후 4시 - 장소 : 유기농문화센터(서울시 강남구 테헤란로 27길 8, 다온빌딩 11층) - 문의 : 베지닥터 사무국(T.070-8876-6988 / info@vegedoctor.org) - 주최 : 베지닥터 - 주관 : 유기농문화센터 - 참가비 : 무료 [강연주제] 1. 암 예방하고 치료하는 법 (황성수) 2. 만성염증성질환과 자연식물식(이의철 (Euicheol Lee)) [참가신청] (아래 링크를 클릭한 후 정보를 입력해 주..

예전부터 가봐야지 하면서도 못 가봤던 채식식당 겸 전통찻집 을 드디어 다녀왔습니다! 예인 부산광역시 연제구 연산동 479-17, 2층 여는 시간 : 낮 12시 닫는 시간 : 밤 10시 30분 식사시간 점심 : 12시~3시 저녁 : 6시~8시 *식사시간 이외에는 차만 드실 수 있습니다. 전화번호 051-751-3344 위치가 조금은 애매한데 토곡에 있는 연제경찰서 올라가는 길목에 있다고 생각하시면 될 것 같습니다. 일단 전체적인 방문 스케치를 동영상으로 간단하게 정리했습니다. *참고 : 크롬버커 무알콜 맥주는 사정 상 더 이상 판매하지 않고 있다고 합니다.(2019년 5월 3일 현재) 너무 맛있게 먹었습니다. 밥 먹으러 자주 가게 될 것 같네요^^ 감사합니다~

봄 햇살이 참 좋았던 며칠 전부산 장전동에 있는 비건채식식당을 다녀왔습니다. 최근에 오픈한 집인데요음식맛도 깔끔하고가게 분위기도 소박하고 편안해서여러모로 참 좋았습니다. 편한집밥부산광역시 금정구 금샘로 36(지번) 장전동 503-5 오전 11시부터 오후 8시까지(마지막 주문은 7시 30분까지) 예약010-4493-1488 식물원 입구에서금정산성 올라가는 버스길따라200m 정도 올라가시면 나와요. 식사 끝나고 나서 요런 설정샷 촬영에 흔쾌히 응해주신 사장님,감사의 마음으로 첫 사진으로 올려 드릴게요 ㅎㅎ 음식 소개 들어갑니다~ 주문과 동시에 먼저 반찬부터 쫙 나옵니다. 7가지 반찬이 나왔습니다. 깻잎무침, 밥도둑이죠 ㅎㅎ 감자채 무침, 담백한 맛입니다. 파볶음, 말린 연근도 들어가서 제법 고급진 반찬입니다..

부산의 대표적인 채식빵집밀한줌 온천천점이새 단장 오픈했다는 소식을 듣고주말에 다녀왔습니다. 일단 외관이 좀 바뀌었네요.오른쪽 자전거는 제가 타고온 거~^^밀한줌에 들어있지 않는10가지를 확인해 주세요~100% 순식물성 재료만 사용합니다.새 단장에 맞춰 새 빵도 나와 있더군요!올리브포카치아 (4,000원) 진한 올리브향에 약간 간이 된 듯한 맛이 매력입니다~ ㅎㅎ앉은뱅이100%통밀빵 (4,500원) 제가 가장 좋아하는 빵입니다.변함없이 굳건한(?) 맛이랄까 뭐 그런 성실한 느낌의 빵입니다 ㅎㅎ가장 인기있는 크림빵 2종 코코넛크림빵 (3,000원) 흑임자크림빵 (3,000원) 쑥치아바타 (3,500원) 제가 두 번째로 좋아하는 빵!비건 샌드위치도 있습니다.백미/흑미샌드위치 (각 6,500원) 그리고 머핀 3..

무턱대고 채식만 하다가 오히려 건강을 망치는 경우가 종종 있습니다. 그냥 식물성 음식만 먹는다고 해서 건강해 지지는 않는다는 것이 요즘은 거의 상식이죠. 이와 관련해서 건강한 채식의 지침이 되는 좋은 가이드가 있어 소개합니다. 한방채식 기린한약국을 운영하고 있는 이현주 님이 쓰신 책 에 나오는 "기린한약국 식이요법 가이드" 중 일부를 발췌했습니다. [주의해야 할 음식]- 육류, 생선류, 어패류, 계란, 우유 및 유제품- 젓갈류, 인스턴트 식품, 흰밀가루 음식(제과점 빵, 과자, 국수 등)- 냉동식품(아이스크림 포함), 통조림, 카페인음료, 탄산음료- 정제설탕(백설탕, 황설탕, 올리고당 포함), 정제염, 화학조미료 [현미 채식 실천 원칙]1. 정제된 곡물 대신 100% 현미밥을 먹는다. 현미멥쌀과 현미찹쌀..

초읍동 시민도서관 자료실에서 우연히 보게 된 책에서 발췌한 레시피입니다. 김은지 님이 지은 라는 책이었는데 책 디자인이 깔끔해서 눈이 확 가는 책이더군요. 중간 중간에 채식 안주 레시피가 제법 있을 것 같아요. 다음엔 정식으로 빌려서 한번 읽어 보고 싶은 책. 간단 안주 만드는 법 재료오이 1/3개, 양파 1/2개, 파프리카 1/2, 당근 1/4 (굵은 소금 1큰술) 절임물 재료다시마 1조각, 식초 3큰술, 물 3큰술, 설탕 1/2 작은술, 소금 약간 1. 오이와 당근은 둥근 단면이 나오도록 1cm 두께로 어슷하게 썰고, 양파와 파프리카는 사각 모양이 나오도록 썬다.2. 썰어 놓은 채소를 비닐에 담고 굵은 소금 1큰술을 넣어 조물조물 주무른다.3. 20분 뒤 채소에서 나온 물기를 빼낸다.4. 냄비에 절임..

이현주 지음 "기린과 함께하는 한방채식여행"을 읽다가 좋은 수프 레시피가 있어서 발췌 기록합니다. 최근 소화장애가 있고 몸이 냉한 어머니가 드시면 좋을 것 같아 한번 만들어 보려고 합니다.오색야채수프 식용성 유용 성분인 피토케미컬을 가장 잘 흡수할 수 있는 방식은 생주스로 마시는 것이다. 하지만 체질적으로 극도로 냉한 체질이거 소화 기능이 너무 떨어져 있다면 수프로 만들어 먹어도 좋다. 여기에 제시된 레시피에 얽내이지 말고, 제철과일과 야채를 다양하게 응용해 보자. 1. 재료브로콜리, 파프리카, 당근, 마, 양파, 생강, 견과류, 올리브오일 2. 만드는 법(1) 브로콜리는 20초 정도 데친다.(2) 준비한 채소와 과일을 믹서에 넣는다.(3) 견과류와 올리브오일을 곁들인다.(4) 믹서로 간다.(5) 중간불..

야미그린은 최근 폐업하였습니다. 부산지역 비건 식당, 카페, 베이커리 관련최신 정보는 아래 링크를 참고해 주세요~https://veganstory.com/236 야미그린비건 채식 식당 부산광역시 연제구 연산동 345-27T.051-851-8915 메뉴가 일부 변경되었습니다.자세히는 모르겠지만버거류가 다 빠진 것 같아요. 새 메뉴판 잠깐 보실까요? 쌀국수와 콩불구이 야채 덮밥을 주문했습니다. 주문한 음식 나왔어요.먼저 쌀국수! 그리고콩불구이 야채 덮밥 야미그린의 쌀국수는 워낙 유명해서이제는 많은 사람들이찾는 메뉴가 되었습니다. 콩불구이 야채 덮밥도 못지 않게맛있었습니다. 이날은 두 메뉴 다 성공! 다음번엔 샐러드 종류를 먹어봐야 겠어요. 야미그린은 수요일 휴무입니다. ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 ..

지난 4월 초에 오픈한밀한줌 카페 다녀왔습니다. 온천천에 있는 에 이은두 번째 밀한줌이라밀한줌 2호점이라고도 부르는 것 같아요. 카페 밀한줌 부산 중구 중앙대로 77(중앙동역 11번출구) ​주차 : 인근 유료주차장(대중교통을 추천드려요!) http://milhanjum.kr 문의010-7320-0053 중앙역 11번 출구로 나오면 저렇게 바로 보입니다. 플래카드 덕분에 더 잘 보이네요. 입구 여는 시간 : 아침 8시 닫는 시간 : 저녁 8시 * 연중 무휴 * 우유, 계란, 버터가 없는순식물성빵만 만듭니다. 그리고국산쌀, 우리밀, 농가밀,유기농 설탕, 죽염으로정성껏 만든다고 하네요. 카페 입구 옆에 있는 테라스형 공간저기가 가장 좋은 자리 같네요. 단호박규브 6,000원 레몬진저파운드 3,500원현미초코파..

지난 4월에 오픈한 부산 유일의 비건베이커리 을 다녀왔습니다. 토종밀과 우리쌀을 사용하고 우유, 계란, 버터가 들어가지 않는 순식물성 빵을 만드는 곳입니다. 작고 아담합니다. "몸과 소통하는 건강한 빵" 현미 치아바타도 좋지만 사진에 없는 쑥 치아바타도 아주 좋습니다. 치아바타보다 좀 더 활기찬 맛이 나는 호밀 스틱 아주 부드러운 맛이 나는 앉은뱅이 통밀빵 달 거 같아서 패스한 초코 쌀식빵, 다음에 먹어 보렵니다. 빵바구닌 들고 있는 쉐프님(최태석) 사진 분위기가 전반적으로 밝고 친절합니다. 비어가는 선반 ㅎㅎ "건강함을 굽다" 건강한 맛이 나는 빵과친절한 직원들! Vegan Bakery밀한줌T.051-528-5876부산 동래구 온천천로471번길 7(안락동 221-4 1층 104호) ♣ 채식하는 삶을 권..

자연식물식을 시작한 사람들은 그들의 건강문제 대부분이 자연스럽고 빠르게 해결되는 것을 경험한다.자연식물식이란?좋은 영양 섭취를 위한 올바른 식단, 자연식물식(Whole Food, Plant-Based diet)은 이런 식습관을 말합니다. - 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취하라.- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹어라.- 가공식품과 동물성 식품은 피하라.- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리하라.- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 하라. *출처 : / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김 서구문화의 주류는 기를 쓰고 우리가 무엇을 먹어야 하는지에 대한 ..

야미그린은 최근 폐업하였습니다. 부산지역 비건 식당, 카페, 베이커리 관련 최신 정보는 아래 링크를 참고해 주세요~ https://veganstory.com/236 부산 비건식당(채식식당) 리스트, 구글맵과 카카오맵으로 정리 | 비건식당, 비건카페, 비건베이커리 (2019년 3월 26일 기준) - Vegan restaurants and cafes in Busan | Vegan eateries 2019년 3월 26일부터 리뉴얼 중입니다. 아래 지도에 표시되지 않은 비건식당이나 카페, 빵집 등이 있거나 잘못된 정보가 있으면 댓글로 알려 주십시오. 감사합니다^^ 부산지역 비건식당(채식식당) 리스트를 만들.. veganstory.com 봄햇살이 제법 따갑던 4월 초 어느날 얼마전 새단장을 끝냈다는 야미그린(Ya..

채식 떡볶이 만들어 먹었던 레시피 중에서 가장 맛있었던 거 정리해 봅니다. 떡, 식용유, 고추장, 고춧가루, 조청, 간장, 무우, 채수 또는 비건 조미료, 양배추, 청홍피망, 버섯, 대파 (들어가는 양은 취향에 따라서 맞추시면 됩니다.) 1. 떡 준비 (마른 떡일 경우 물에 30분 이상 불리거나 끓는 물에 데친다.) 2. 버섯, 양배추, 청홍피망, 대파를 손질 후 적당한 크기로 썬다. 3. 무우를 채 썬다. 3. 팬에 식용유 두르고 고추장, 고춧가루, 물엿을 넣고 볶는다 4. 채수(또는 물과 조미료)와 채썬 무우, 간장을 넣고 한번 끓인다. 5. 떡과 버섯을 넣고 잘 섞어가며 조린다.(이 단계에서 면을 넣어도 됨) 6. 중불로 끓이다가 썰어둔 채소를 넣고 한번 더 끓인다. ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지..

제가 비건 음식 만들 때 참고하기 위해모으고 있는 채식 카레 레시피입니다. 두부 땅콩 카레주 재료 : 두부, 땅콩, 단호박, 당근, 양파, 완두콩http://phoebescafe.com/두부-채식-카레 버섯 채소 카레주 재료 : 표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯, 양송이버섯, 마늘, 양파, 애호박, 방울 양배추https://goo.gl/DGTvpe 두유 양파 카레 우동주 재료 : 양파, 간장, 맛술, 두유, 우동면https://goo.gl/D4GOsRhttps://goo.gl/Db8b5Q 단호박 코코넛크림 카레주 재료 : 단호박, 코코넛크림, 양파https://goo.gl/WSaeiM 채식카레(비건카레) 어디서 살 수 있나요?1. 대형 마트 : S&B 카레2. 비건 쇼핑몰 : 골드스푼 순 카레분3. 한살..