지난 4월에 오픈한 부산 유일의 비건베이커리 을 다녀왔습니다. 토종밀과 우리쌀을 사용하고 우유, 계란, 버터가 들어가지 않는 순식물성 빵을 만드는 곳입니다. 작고 아담합니다. "몸과 소통하는 건강한 빵" 현미 치아바타도 좋지만 사진에 없는 쑥 치아바타도 아주 좋습니다. 치아바타보다 좀 더 활기찬 맛이 나는 호밀 스틱 아주 부드러운 맛이 나는 앉은뱅이 통밀빵 달 거 같아서 패스한 초코 쌀식빵, 다음에 먹어 보렵니다. 빵바구닌 들고 있는 쉐프님(최태석) 사진 분위기가 전반적으로 밝고 친절합니다. 비어가는 선반 ㅎㅎ "건강함을 굽다" 건강한 맛이 나는 빵과친절한 직원들! Vegan Bakery밀한줌T.051-528-5876부산 동래구 온천천로471번길 7(안락동 221-4 1층 104호) ♣ 채식하는 삶을 권..

자연식물식을 시작한 사람들은 그들의 건강문제 대부분이 자연스럽고 빠르게 해결되는 것을 경험한다.자연식물식이란?좋은 영양 섭취를 위한 올바른 식단, 자연식물식(Whole Food, Plant-Based diet)은 이런 식습관을 말합니다. - 가능한 한 자연 상태의 식물성 식품을 그대로 섭취하라.- 다양한 채소, 과일, 열을 가하지 않은 견과류와 씨앗류, 콩류, 도정하지 않은 곡류를 먹어라.- 가공식품과 동물성 식품은 피하라.- 소금, 기름, 설탕을 첨가하는 것을 멀리하라.- 총 칼로리 섭취량의 80%는 탄수화물, 10%는 지방, 나머지 10%는 단백질에서 얻는 것을 목표로 하라. *출처 : / 콜린 캠벨-하워드 제이콥슨 지음, 이의철 옮김 서구문화의 주류는 기를 쓰고 우리가 무엇을 먹어야 하는지에 대한 ..

야미그린은 최근 폐업하였습니다. 부산지역 비건 식당, 카페, 베이커리 관련 최신 정보는 아래 링크를 참고해 주세요~ https://veganstory.com/236 부산 비건식당(채식식당) 리스트, 구글맵과 카카오맵으로 정리 | 비건식당, 비건카페, 비건베이커리 (2019년 3월 26일 기준) - Vegan restaurants and cafes in Busan | Vegan eateries 2019년 3월 26일부터 리뉴얼 중입니다. 아래 지도에 표시되지 않은 비건식당이나 카페, 빵집 등이 있거나 잘못된 정보가 있으면 댓글로 알려 주십시오. 감사합니다^^ 부산지역 비건식당(채식식당) 리스트를 만들.. veganstory.com 봄햇살이 제법 따갑던 4월 초 어느날 얼마전 새단장을 끝냈다는 야미그린(Ya..

채식 떡볶이 만들어 먹었던 레시피 중에서 가장 맛있었던 거 정리해 봅니다. 떡, 식용유, 고추장, 고춧가루, 조청, 간장, 무우, 채수 또는 비건 조미료, 양배추, 청홍피망, 버섯, 대파 (들어가는 양은 취향에 따라서 맞추시면 됩니다.) 1. 떡 준비 (마른 떡일 경우 물에 30분 이상 불리거나 끓는 물에 데친다.) 2. 버섯, 양배추, 청홍피망, 대파를 손질 후 적당한 크기로 썬다. 3. 무우를 채 썬다. 3. 팬에 식용유 두르고 고추장, 고춧가루, 물엿을 넣고 볶는다 4. 채수(또는 물과 조미료)와 채썬 무우, 간장을 넣고 한번 끓인다. 5. 떡과 버섯을 넣고 잘 섞어가며 조린다.(이 단계에서 면을 넣어도 됨) 6. 중불로 끓이다가 썰어둔 채소를 넣고 한번 더 끓인다. ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지..

제가 비건 음식 만들 때 참고하기 위해모으고 있는 채식 카레 레시피입니다. 두부 땅콩 카레주 재료 : 두부, 땅콩, 단호박, 당근, 양파, 완두콩http://phoebescafe.com/두부-채식-카레 버섯 채소 카레주 재료 : 표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯, 양송이버섯, 마늘, 양파, 애호박, 방울 양배추https://goo.gl/DGTvpe 두유 양파 카레 우동주 재료 : 양파, 간장, 맛술, 두유, 우동면https://goo.gl/D4GOsRhttps://goo.gl/Db8b5Q 단호박 코코넛크림 카레주 재료 : 단호박, 코코넛크림, 양파https://goo.gl/WSaeiM 채식카레(비건카레) 어디서 살 수 있나요?1. 대형 마트 : S&B 카레2. 비건 쇼핑몰 : 골드스푼 순 카레분3. 한살..

"자연상태의 탄수화물은많이 먹을 수가 없습니다.그래서 절대 비만이 생기지 않습니다.탄수화물이 문제가 아니라가공한 탄수화물이 문제입니다.좋은 탄수화물이란도정을 하지 않은 쌀, 현미입니다." - 황성수 박사 -(의학박사, 의 저자) "모든 종류의 암과 심혈관 질환,그 밖의 퇴행성 질환의 거의 대부분이채식 위주의 식단을 선택하는것만으로도 예방 가능하다." - 콜린 캠벨 -(코넬대학교 영양생화학과 석좌교수) "탄수화물 섭취를 줄이고 지방 섭취를 늘리면, 체중이 줄 수는 있지만 수명이 단축될 수 있다." - 이의철 -(베지닥터 사무국장) "아무리 식단에서 동물성 식품을배제하더라도 설탕과 식용유,과도한 단백질을 먹으면 몸은 병들 수밖에 없다." - 이의철 -(베지닥터 사무국장) "현대식 축산업의 가장 큰 행운 중하..

"식물 위주 식단으로의문화적인 전환이야말로더이상 숲을 훼손하는 일 없이우리가 먹고 살 수 있는유일한 방법이다." 존 로빈스John Robbins, 환경운동가 ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 심신건강 http://veganstory.com/141 인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다. 2. 동물복지 http://veganstory.com/152인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다. 3. 지구환경 http://veganstory.com/151 인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

부산 사상구 주례동에 있는유기농 비건카페콩스버거 주례점 먹고 싶었던 비건버거를드디어 먹고 왔습니다! ^^ 아보카도가 들어간 콩스버거의 새 제품,이 걸 중심으로 주문했습니다~ 콩스버거는 사상구 주례동 지하철 주례역 7번 출구 근처에 있습니다. 주문해놓고 메뉴과 가격을 스캔하는 중 ㅋ 주스 종류도 상당히 많이 갖추고 있습니다. 유기농 커피,유기농 야채,유기통 설탕,우유대신 두유! 사장님 페이스북을 보니요즘 단체주문이 많은 것 같더라구요 ㅎㅎ 콩스버거 주례점 메뉴판잘 안 보이지만 저기 구석에 있는세트메뉴가 중요합니다 ㅋ 작지만 알찬 주방인듯 무첨가 두유, 가종 차 종류들을 살 수 있어요.오트밀 관련 음료가 새로 들어왔나 보네요. 늘 웃는 얼굴, 개구리 스탠드~ 팥빙수도 하네요. 시원하겠다 ㅎㅎ 이 때가 12시..

"물론 고기를 먹더라도몸은 어느 정도 견딘다.견디다 못해 40~50대에성인병으로 나타난다." 황성수의학박사, 의 저자 ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 심신건강 http://veganstory.com/141 인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다. 2. 동물복지 http://veganstory.com/152인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다. 3. 지구환경 http://veganstory.com/151 인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

늘 가보고 싶었는데 저는 아직가보지 못한 에코토피아! 얼마전 지인이 다녀와서사진을 보내주셨어요.블로그에 올려서 홍보 좀 해달라고,너무 좋은 식당이라고 하면서 말이죠^^ 그래서 일단 이렇게 사진만이라도올려봅니다. 조만간 저도 다녀와서 포스팅할게요~ ㅎㅎ 연녹색이 감도는 따뜻한 느낌의 식당이네요^^ "행복한 나날의 일이 없이는 행복이란 불가능한 것입니다." 녹색대문! 빨리 가보고 싶네요 ㅎㅎ "에코토피아는 행복한 세상을 꿈꾸는 채식 식당입니다." 자, 지금부터는 말이 필요없는 음식 사진으로 넘어가겠습니다 ㅋ ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 심신건강 http://veganstory.com/141 인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다. 2. 동물복지 http..

"기후변화에 맞서기 위해개인이 할 수 있는 가장영향력있고 확실한 노력은채식을 하는 것" - FAO(유엔식량농업기구) - 결국 개인의 실천이가장 중요하고가장 확실한 방법입니다. ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 심신건강 http://veganstory.com/141 인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다. 2. 동물복지 http://veganstory.com/152인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다. 3. 지구환경 http://veganstory.com/151 인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

지난 4월에 다녀온 나유타카페차일피일 미루다 오늘에야리뷰를 올립니다^^ 부산대 후문 근처(장전동 장성시장)에있는 작고 예쁜 채식식당입니다. 부산에는 아직 비건채식 식당이 많지가 않아찾기가 영 쉽지 않죠?거기에다 이곳 나유타 카페는위치도 찾기 어려운 곳에 있어요 ㅎㅎ 위 지도에서 보이는 대로장전동 지하철역에서 가깝습니다.처음 가시는 분들에게는지도를 보고 찾아가는 것이쉬운 방법이 될 거 같아요. (찾아가는 재미도 쏠쏠 ㅋㅋ) 사진 찾다보니 이날 아침밥을찍어놓은 게 있어서 올려봅니다.생각보다 사진이 잘 나와서요 ㅎㅎ 집 앞 버스정류장에 피어있던 매화,비와 왔던 날이날 꽃잎이 지고 있었네요.되돌아보니 계절은 참 부지런히 지나갑니다. 오후 어중간한 시간에 들렀는데식사가 가능하다고 해서자리에 앉았습니다. 찻잔이 참..

"건강유지를 위해 동물성 식품을섭취할 필요는 전혀 없으며,식용유, 설탕, 콩고기 등과 같은가공식품을 최소한으로 줄이고,자연 상태의 식물성 식품들로식단을 구성하면 '전문가적 지식'이없다 하더라도 얼마든지최상의 건강을 유지할 수 있다." -베지닥터, 2015년 11월 14일 - 동물성 식품을 섭취한 필요가'전혀'없다는 점이 포인트! ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 심신건강 http://veganstory.com/141 인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다. 2. 동물복지 http://veganstory.com/152인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다. 3. 지구환경 http://veganstory.co..

채식식당 / 비건식당 / 전통찻집 부산 서면(부전동) 오랜만에 들렀더니새 메뉴가 똭~콩으로 만든 육개장"두개장"을 소개합니다~ 칼칼한 맛이 납니다.조금 매워서 밥하고 먹기 좋은듯.(가격 : 7,000원) 4층이라 운동도 됩니다 ㅋ 전통다원으로 시작해서지금은 채식식당으로도 유명한이죠. 4층 입구입니다.이날따라 "채식과 행복을 만나는 곳"이라는 문구가 눈에 들어오네요. 식사 후에 마신 녹차라떼. 두유와 말차가 잘 어울리는 맛.스타벅스에도 비슷한 게 있지만다전의 녹차라떼가 더 맛있어요^^(가격 5,000원) 서면에 채식식당 이 있어서얼마나 좋은지 몰라요!잘 먹었습니다. 감사합니다!^^ ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 심신건강 http://veganstory.com/141 인류 역사를 통틀어 균형잡힌..

광안역 근처에서 채식으로 식사하기 좋은 집소개합니다. 순두부 전문점 채식식당은 아니지만'들깨순두부'나 '전통순두부'를주문하면 채식이 가능합니다. 요건 그 날 먹은 들깨순두부 광안역에서 가깝습니다. 반쯤 먹었을 때살짝 밥을 말아서 먹으면 별미 ㅋ ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 심신건강 http://veganstory.com/141 인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다. 2. 동물복지 http://veganstory.com/152인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다. 3. 지구환경 http://veganstory.com/151 인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된..

"햄, 소시지, 베이컨 등 육가공 식품은인간에게 암을 일으키는 물질이고,쇠고기와 돼지고기 등 붉은 고기는인간에게 암을 일으킬 가능성이상당히 높은 물질이다." WHO(세계보건기구) 산하국제암연구소(IARC)(2015.10.26) ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 심신건강 http://veganstory.com/141 인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다. 2. 동물복지 http://veganstory.com/152인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다. 3. 지구환경 http://veganstory.com/151 인위적인 지구온난화 유발요인 중 육식(육류 생산)의 비중이 무려 51%나 된다. (월드워치연구소)

"우리는 식물이 아니므로광합성을 하지 못하고,따라서 어떤 항산화제도만들어내지 못한다. 다행히 식물에 들어 있는항산화제는 식물에 작용하는 것과같은 방식으로 우리 몸에 작용한다.이것은 그야말로 멋진 조화다. 식물은 항산화제 보호막을만들어 자신을 보호하는 동시에아름다운 색깔을 띠면서우리를 유혹한다. 식물에 매혹당한 동물은그것을 먹음으로써식물의 항산화제 보호막을 이용한다. 신을 믿든, 진화를 믿든,아니면 순전한 우연을 믿든,이것이야말로 진정 아름답고건강한 자연의 지혜를 보여주는 일이다." - 콜린 캠벨(T. Colin Campbell, Ph.D.) - 중에서 ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 심신건강 http://veganstory.com/141 인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강..

작년 연말에 다녀왔던사상구 주례동 주례역 근처 여전히 맛있고친절하고편안해서 좋았어요. 유기농 아메리카노와 단팥죽 아메리카노 한 잔이지만 정성이 담겨 있습니다. 갔던 때가 동지 즈음이라 단팥죽 주문~ 숟가락도 단팥죽을 같이 먹을 것 같은 ㅋㅋ 크리스마스도 다가올 때라 테이크아웃 컵이 이랬었죠. 다들 햇살 방향으로 고개를 내미네요. ♣ 채식하는 삶을 권하는 3가지 이유 1. 심신건강 http://veganstory.com/141 인류 역사를 통틀어 균형잡힌 채식의 실천으로 심신이 건강해지지 않은 사람은 없다. 2. 동물복지 http://veganstory.com/152인류가 먹는 대부분의 고기는, 참혹한 환경에서 사육되고 잔인한 방법으로 도살된 동물들이다. 3. 지구환경 http://veganstory.co..